Doordeweeks koken zonder gedoe
Een weekmenu valt om op het moment dat er geen basis in huis is.
Een werkbare opzet
- Twee vaste gerechten per week die altijd lukken.
- Twee gerechten die aansluiten bij wat er is.
- Een avond restjes.
- Een avond zonder plan.
Zeven avonden volledig vastleggen werkt zelden; vijf wel.
Basisvoorraad
| Categorie | Voorbeeld |
|---|---|
| Droog | Pasta, rijst, linzen, bloem |
| Blik en pot | Tomatenblokjes, kikkererwten, kokosmelk |
| Koel | Eieren, kaas, yoghurt |
| Diepvries | Erwten, spinazie, brood |
| Smaak | Olie, azijn, sojasaus, mosterd |
Voorbereiden
Een uur op zondag levert doordeweeks drie kwartier op: uien snijden, rijst koken, een saus maken, groente wassen. Onderdelen die afzonderlijk bewaard worden, zijn bovendien in meerdere gerechten bruikbaar.
Een pan
Gerechten die in een pan of een ovenschaal klaarkomen, schelen afwas en aandacht. Ovenschotels met wortelgroente en peulvruchten zijn bovendien goed op te warmen zonder dat de structuur verloren gaat.
Boodschappen
Een lijst op volgorde van de winkelindeling scheelt tijd en voorkomt losse aankopen. Wie na het eten boodschappen doet in plaats van ervoor, koopt merkbaar minder.